Barriga de Porco Assada ao Barbecue: Os fãs de churrasco vão amar

A barriga de porco assada ao barbecue combina carne suculenta com uma crosta tostada e crocante, temperada com especiarias e finalizada com um molho barbecue caseiro.

Ingredientes

2 kg de barriga de porco com pele

Para a marinada

1 colher de sopa de pimenta preta
2 colheres de sopa de cominho
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de páprica
1 colher de sopa de orégano
50 g de açúcar mascavo

Para o barbecue

150 g de ketchup
100 ml de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada e tempere a carne. Esse processo pode ser feito um dia antes. Deixe marinar para pegar gosto.
Preaqueça o forno a 160 °C.
Coloque a barriga de porco numa assadeira, com o couro virado para cima, juntamente com a marinada, e asse por uma hora.
Cubra depois com papel-alumínio e cozinhe por mais 3 horas.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio, de forma que a crosta fique tostada e bem crocante.
Retire a barriga de porco assada, passe o molho barbecue por cima e volte ao forno por mais 15 minutos.
Retire do forno e sirva!

Dica para o preparo

Se possível, tempere a barriga de porco um dia antes e deixe marinar para que a carne absorva bem os sabores dos temperos.

Curiosidade sobre a receita

A marinada combina especiarias, como páprica, cominho, pimenta preta e erva-doce, enquanto o molho barbecue leva ketchup, vinagre de maçã, mostarda e açúcar mascavo.